La escasez de pollo hace que los precios se disparen y los restaurantes no pueden mantenerse al día
Sándwiches picantes, alitas calientes y una crisis laboral empujan los precios de las aves de corral a récords
Las cadenas de restaurantes como KFC dicen que están pagando precios mucho más altos por las escasas aves de corral.
FOTO: LUKE SHARRETT / BLOOMBERG NEWSLas alitas de pollo están volando de los estantes.
Después de un año promocionando las alitas para llevar y los sándwiches de pollo crujientes, restaurantes como KFC, Wingstop Inc. y Buffalo Wild Wings Inc. dicen que están pagando precios elevados por las escasas aves de corral. Algunos se están quedando sin o limitando las ventas de licitaciones, filetes y alitas, reduciendo algunas de sus ventas más confiables.
Los restaurantes y bares independientes han pasado semanas sin alas, dicen los propietarios. Los precios de la pechuga de pollo se han más que duplicado desde principios de año, y los precios de las alitas han alcanzado récords, según la firma de investigación de mercado Urner Barry.
“La oferta general está limitada. Eso afecta a todas las partes del pájaro ”, dijo el presidente ejecutivo de Wingstop, Charlie Morrison, en una entrevista a principios de esta semana. Wingstop dijo que este año pagará un 26% más por las alitas de pollo con hueso.
Morrison dijo que la compañía habla a diario con los proveedores de pollos que luchan por aumentar la producción porque tienen problemas para conseguir suficientes trabajadores . Limitaciones similares pesan sobre otras empresas de diferentes industrias y en todo el país .
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