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domingo, 3 de junio de 2012

Oportunidad de negocio acuícola: criar peces panga de origen vietnamita en Sudamérica.

Oportunidad de negocio acuícola: criar peces panga de origen vietnamita en Sudamérica.



Buenas me llego un email indicando que no compre ningún pez panga de origen vietnamita en los supermercados se les conoce como “basa” pues está contaminado con toda clase de compuestos orgánicos clorados, herbicidas residuos de antibióticos , arsénico y mercurio etc., etc. que en EEUU está prohibido , luego que Brasil también ha prohibido , ya me disponía ha reenviarlo pero le di una miradita a la web y aunque da ciertos datos verdaderos como que proviene del rio Mekong uno de los 10 más contaminados del mundo en realidad es una calumnia.
 Pues se comercializa en toda Europa (donde son muy estrictos en materia de contaminantes con decirles que no consumen casi transgénicos y en EEUU si lo hacen)  y también en EEUU.
 En Brasil  tampoco está prohibido solo se ha suspendido para analizarlo y lo mas probable es que se trate de proteccionismo a su industria acuícola, en Brasil abunda el agua ¿no?.
El pez tiene carne blanca muy apetecibles en Perú para los ceviches y es muy barato tal es así que es el que más se consume en España en todos los estratos sociales, colegios etc. su consumo, o se incremento en varios cientos por ciento.
 Su disponibilidad en los supermercados es en filetes  sin piel y sin espinas listo para la olla .
Su reproducción es muy rápida se dice que son peces silúricos de agua dulce como que se arrastran por el fondo y comen de todo.
La denominación de peces gato será por los apéndices que a manera de bigotes de gato de su boca
Sobre el  contenido de arsénico del rio Mekong si es alta pero en el agua potable de Lima  capital de Perú era 50 veces más elevado de lo permitido hasta que una campaña del diario El Comercio lo hizo que baje su contenido de arsénico.
En cuanto al contenido de mercurio no debe tener o está adentro de los estándares mundiales, lo que si se es que  el tiburón y el atún si contienen mercurio en proporción mas elevada a lo normal. Y aun así  su consumo es masivo.
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Pangasius hypophthalmus (panga)
http://es.wikipedia.org/wiki/Pangasius_hypophthalmus
P. hypophthalmus es un pez comestible de gran importancia comercial.
Esta especie se cría y produce de forma intensiva en varias partes del mundo.
Es una de las principales especies de acuicultura en países como Tailandia2 y Vietnam.
 De hecho, el nombre científico de esta familia (pangásidos), deriva del nombre de estos peces en lengua vietnamita, en latinoamerica se conoce comercialmente como Basa o Baza. Dada la presencia de otros peces gato en los mercados de EE. UU. (como el "bagre de canal" o Ictalurus punctatus), la legislación de dicho país prohibió el uso de la denominación "pez gato" para comercializar dicho producto.
Esto ha dado lugar a que se conozca como "panga" o como "swai" (su nombre en tailandés), "pez gato sutchi", o incluso "striped catfish" (literalmente pez gato rayado).
En Vietnam, este pescado se conoce como "tra".3
En ocasiones se puede encontrar el nombre en latín de la especie en el empaquetado, sin otra referencia al nombre comercial y con la indicación sobre su producción en acuicultura en Vietnam.
En algunas ocasiones podemos verlo en los mercados como "basa superior", de más calidad. Ello en comparación con el basa (Pangasius bocourti), cuya carne tiene una calidad inferior y se presenta en filetes más delgados.
Los mayores exportadores en Asia mencionan como principales mercados los europeos y norteamericanos, destacando en Europa, Rusia, España y Alemania.
En España, debido a los bajos precios que presenta el producto en comparación con otras variedades de peces, se suscitó la protesta de algunos productores, arguyendo problemas por contaminación química en los filetes (ya que provienen del Rio Mekong, con elevados niveles de contaminación industrial); sin embargo, los estudios de la UE no fueron concluyentes al respecto.
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Rio Mekong

http://es.wikipedia.org/wiki/R%C3%ADo_Mekong
El Mekong es un pilar de la riqueza de la península indochina, pues proporciona sustento a unos cien millones de personas. Anualmente se capturan en sus aguas 1 300 000 t de pescado. Se calcula que alberga unas 1200 especies de peces, algunas de las cuales son criadas. Entre ellas destacan la carpa siamesa del barro (Henicorhynchus siamensis), y el panga (Pangasianodon hypophthalmus), especie con una producción de un millón de toneladas al año. Se trata de un pescado blanco muy barato en los mercados de Europa.
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En las figuras de los mapas  el rio Mekong y los 6 países por los que discurre además una foto del pez y una del rio Mekong en Laos.

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