El chocolate se encarecerá a medida que los precios del cacao se disparen a máximos de siete años
- Los precios del chocolate aumentaron un 14% el año pasado, según la base de datos de inteligencia del consumidor NielsenIQ.
- El azúcar, otro ingrediente principal del chocolate, también está experimentando aumentos de precios, alcanzando un máximo de 11 años en abril.
- Entre las diferentes variedades de chocolate, los precios del chocolate oscuro serán los más afectados.
A los amantes del chocolate les espera un trago amargo: los precios de su comida favorita aumentarán aún más debido a los elevados costos del cacao.
Los precios del chocolate aumentaron un 14% el año pasado, según mostraron los datos de la base de datos de inteligencia del consumidor NielsenIQ. Y según algunos observadores del mercado, están a punto de aumentar aún más debido a la escasez de suministros de cacao, que es un componente importante de este producto alimenticio muy apreciado.
“El mercado del cacao ha experimentado un aumento notable en los precios... Esta temporada marca el segundo déficit consecutivo, y se espera que las existencias finales de cacao disminuyan a niveles inusualmente bajos”, dijo a CNBC el analista principal de investigación de S&P Global Commodity Insights, Sergey Chetvertakov, en un correo electrónico.
precios del cacaoel viernes subió a $3160 por tonelada métrica, el nivel más alto desde el 5 de mayo de 2016. La última vez que se cotizó el producto fue $3171 por tonelada métrica.
Los precios del cacao suben a su nivel más alto en 7 años
Chetvertakov añadió que se pronostica que la llegada del fenómeno meteorológico El Niño traerá precipitaciones inferiores a la media y fuertes vientos Harmattan en África occidental, donde se cultiva principalmente el cacao. Costa de Marfil y Ghana representan más del 60% de la producción mundial de cacao .
El Niño es un fenómeno meteorológico que generalmente trae condiciones más cálidas y secas de lo habitual al Océano Pacífico tropical central y oriental.
Chetvertakov prevé que el mercado del cacao podría verse afectado por otro déficit en la siguiente temporada, que va de octubre a septiembre del próximo año. Y eso significa que los futuros de cacao podrían aumentar aún más hasta $ 3600 por tonelada métrica, según sus estimaciones.
“Creo que los consumidores deberían prepararse para la probabilidad de precios más altos del chocolate”, dijo, ya que los productores de chocolate se ven obligados a trasladar los costos de producción más altos a los consumidores, ya que continúan siendo presionados por el aumento de los costos de las materias primas, los crecientes gastos de energía y el aumento Tasas de interés.
Una gran parte de lo que se utiliza para hacer una barra de chocolate es la manteca de cacao, cuyos precios también han aumentado un 20,5 % en lo que va del año, según la base de datos de precios de productos alimenticios de Mintec.
Suben los precios del azúcar y la manteca de cacao
“Como el chocolate se compone principalmente de manteca de cacao, con algo de licor de cacao incluido en la leche o en la oscuridad, el precio de la mantequilla es el reflejo más directo de cómo se moverían los precios del chocolate”, dijo Andrew Moriarty, director de Commodity Insights de Mintec.
Agregó que el consumo de cacao está “cerca de máximos históricos en Europa”. La región es el mayor importador mundial de la materia prima.
El azúcar, otro ingrediente principal del chocolate, también está experimentando aumentos de precios, superando en abril un máximo de 11 años .
“Los futuros del azúcar continúan encontrando apoyo en las preocupaciones de suministro en India, Tailandia, China continental y la Unión Europea, donde las condiciones de sequía han afectado a los cultivos”, dijo un informe de la unidad de investigación de Fitch Solutions, BMI, con fecha del 18 de mayo.
Y como tal, no se espera que los elevados precios del chocolate disminuyan en el corto plazo.
“La fuerte demanda continua vinculada a cualquier indicador económico que uno elija podría mantener los precios altos en el futuro previsible”, dijo el analista senior de mercado de Barchart, Darin Newsom.
“Solo si la demanda comienza a retroceder, algo que no creo que haya ocurrido todavía, los precios del chocolate comenzarán a retroceder”, dijo.
Entre las diferentes variedades de chocolate, los precios del chocolate oscuro serán los más afectados. El chocolate negro se compone de más sólidos de cacao en comparación con sus contrapartes de chocolate blanco y con leche, y contiene entre un 50 % y un 90 % de sólidos de cacao , manteca de cacao y azúcar.
“Como resultado, el precio del chocolate más afectado será el oscuro, que se debe casi en su totalidad a los precios de los ingredientes del cacao”, dijo Moriarty de Mintec.
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