Científicos
franceses y norteamericanos señalan que las papas fritas envejecen y causan cáncer.
este es eel acido acrilico causa cancer de pancreas.
esta es la acrilamida
Las
patatas muy fritas estimulan el proceso de envejecimiento
http://www.hispantv.com/detail/2014/03/22/264786/patatas-muy-fritas-dan-impulso-envejecimiento
Actualizado:22/03/2014
09:25
Las personas
que consumen alimentos ricos en almidón y
cocinados a altas temperaturas, como las patatas muy fritas, corren el riesgo
de sufrir un envejecimiento acelerado, señalan investigadores
franceses.
Estos
alimentos, cuando se cocinan a temperaturas altas, generan unas sustancias
tóxicas que aceleran el proceso de envejecimiento, según un estudio de la Academia Nacional de Farmacia de Francia.
La
investigación revela, asimismo, que las partes quemadas de las patatas fritas y
horneadas contienen un compuesto llamado acrilamida,
que se ha comprobado que es cancerígeno y neurotóxico en células animales,
aunque no en seres humanos.
De acuerdo
con un estudio estadounidense, el citado
compuesto también puede provocar en el ser humano problemas de memoria similares a los que genera el Alzheimer,
así como causar envejecimiento vascular y mayor rigidez en las arterias, e
hipertensión.
Cocinar los
alimentos con agua, al vapor o en el microondas son las alternativas que
recomiendan los científicos franceses para evitar las consecuencias negativas
de los procedimientos de cocción al altas temperaturas
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