Por qué el aumento de la inflación significa que debe deshacerse de los supermercados por su mercado local de agricultores
Seamos realistas: los comestibles son mucho más caros de lo que solían ser.
El costo de comer en casa ha aumentado un 12,2% desde junio de 2021, según el índice de precios al consumidor (IPC) de la Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU . Eso es parte de un aumento general del 10,4 % en el costo de los alimentos, que también incluye el costo de las comidas fuera de casa.
Es posible que esté pensando en encontrar formas de reducir los costos de sus gastos de comestibles, como abandonar los productos frescos en el mercado de agricultores más cercano por el supermercado genérico de su vecindario. No lo haga a menos que tenga que hacerlo, dice Adante Hart, un dietista registrado con sede en Raleigh, Carolina del Norte: Debido a la inflación, los precios entre los dos ya no están tan lejos, y los beneficios para la salud del mercado de agricultores valen la diferencia de costo.
“La diferencia entre el precio que verías en un mercado de agricultores y en una tienda de comestibles se está reduciendo”, le dice Hart a CNBC Make It. “Sé que mucha gente antes decía que comprar en el mercado de agricultores era más caro que en la tienda de comestibles, pero ahora esos precios se están acercando un poco”.
En Raleigh, las bananas en el Mercado Público de Agricultores del Estado de Carolina del Norte actualmente cuestan entre 63 y 85 centavos por libra, según un informe del Departamento de Agricultura de EE. UU . En un Food Lion local , esas bananas cuestan 59 centavos por libra, según el sitio web de la cadena de supermercados, menos costosas, pero no significativamente.
Algunos artículos pueden incluso ser más baratos en los mercados de agricultores ahora: las zanahorias, por ejemplo, cuestan entre 66 y 72 centavos por libra en el mercado de Raleigh, en comparación con 69 centavos por libra en Food Lion.
Y considerando cuán similares son los costos, los beneficios para la salud de los mercados de agricultores se destacan, dicen los dietistas.
Los beneficios para la salud de los productos frescos
Los nutrientes en las frutas y verduras se oxidan con el tiempo y pierden valor a medida que pasan los días, dice Reyna Franco, nutricionista dietista registrada en Nueva York, y los productos del mercado de agricultores generalmente van de la granja a la estantería de la tienda en 24 horas.
Por el contrario, las frutas y verduras de los supermercados pueden tardar mucho más en llegar a los estantes, especialmente los productos cultivados en lugares lejanos. Los alimentos que no están en temporada en su estado probablemente tengan aditivos para mantenerlos frescos durante largos períodos de tiempo, dice Franco.
“Lo maravilloso de la comida que obtienes del mercado de agricultores es que no necesitan poner toxinas o ceras en la comida para que se mantenga fresca durante el viaje”, dice ella.
Los mercados de agricultores también le ofrecen la oportunidad de hablar directamente con los agricultores que cultivan sus alimentos. Hart recomienda conocerlos, porque dependiendo de las relaciones que construyas, eventualmente podrás negociar precios ligeramente más bajos.
“A veces, puede trabajar con ellos y ellos podrán trabajar con usted y negociar. Al final del día, muchos agricultores no quieren llevar el producto a casa. Prefieren vender tanto como sea posible”. como pueden”, dice Hart.
Disponibilidad local y accesibilidad
Encontrar su fuente más cercana de productos cultivados localmente no tiene por qué ser desalentador. El USDA tiene un directorio de alimentos locales , donde puede escribir qué alimentos está buscando, filtrar por ubicación y elegir la categoría del mercado de agricultores.
También puede usar el método de boca en boca, dice Hart: “Pregunte. Hable con los agricultores de la zona. Si va a un restaurante que compra cosas localmente, pregúnteles de dónde obtienen sus productos”.
Hart señala que hay mercados de agricultores de fin de semana en la mayoría de las ciudades de EE. UU., que probablemente se puedan encontrar con una búsqueda en Google. Esos ofrecen grandes oportunidades para comparar precios entre los múltiples proveedores del mercado.
“Diferentes agricultores tienen cosas a diferentes precios, así que vea cuál es la mejor oferta para usted”, dice Hart.
Si los comestibles en los mercados de agricultores exceden su presupuesto, Hart dice que no debe volver a los supermercados a menos que sea necesario. Recomienda probar las despensas de alimentos, producir donaciones en los lugares de culto y hacer un seguimiento de los mercados móviles que llegarán pronto a su área. La mayoría de los mercados de agricultores también aceptan el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria (SNAP) y el Programa Especial de Nutrición Suplementaria para Mujeres, Bebés y Niños (WIC).
“Existen muchas opciones si no puede llegar al mercado”, dice Hart. “Es un privilegio para algunas personas. En esta economía, tienes que hacer lo que tienes que hacer”.
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