Este gráfico muestra cómo han caído los ingresos de los restaurantes, incluso cuando se disparan las ventas a domicilio y para llevar
- UBS Evidence Lab descubrió que las ventas de comida para llevar y a domicilio no compensan la pérdida de clientes para cenar.
- Los ingresos semanales de los restaurantes para cenar cayeron un 69% en la semana que terminó el 29 de noviembre, según UBS.
- Varios factores, incluidas las bajas temperaturas, un aumento en los casos de Covid-19 y las nuevas restricciones a los restaurantes, han afectado las ventas de los restaurantes este invierno.
Los ingresos de los restaurantes estadounidenses están cayendo debido a que los pedidos de comida para llevar y a domicilio no compensan las ventas perdidas.
UBS Evidence Lab descubrió que las ventas de los restaurantes para cenar cayeron un 69% en la semana que terminó el 29 de noviembre. En esa misma semana, las ventas de comida para llevar y entrega se dispararon un 59%. Pero los ingresos totales de los restaurantes se mantuvieron en números rojos.
Los expertos de la industria predijeron que el invierno agravaría aún más los problemas de los restaurantes durante la pandemia de coronavirus. Las bajas temperaturas significan que menos clientes están dispuestos a comer al aire libre, incluso si el establecimiento proporciona lámparas de calor y mantas.
El clima invernal también ha marcado el comienzo de una oleada de nuevos casos de Covid-19, lo que hace que los consumidores sean más cautelosos a la hora de salir a comer y ha llevado a los gobernadores y alcaldes a imponer otra ronda de restricciones a los restaurantes. La ciudad de Nueva York ha prohibido las comidas en interiores una vez más, mientras que Los Ángeles ha detenido todas las comidas en persona.
Sin duda, la pandemia ha acelerado el cambio a la entrega de alimentos, y eMarketer predice que las ventas digitales totales de terceros se esperan más del doble este año a $ 44,94 mil millones.
Los inversores han seguido de cerca el crecimiento de las empresas de reparto de terceros. Las acciones de DoorDash , que hizo su debut público a principios de diciembre, subieron un 55%. Su valor de mercado de 50.300 millones de dólares supera al de Chipotle Mexican Grill , el propietario de Taco Bell, Yum Brands, y Domino’s Pizza .
Aún así, las ventas a domicilio y para llevar no serán suficientes para salvar a algunos restaurantes si continúan estas tendencias de ingresos. La Asociación Nacional de Restaurantes estima que 110.000 establecimientos ya han cerrado debido a la pandemia. El nuevo proyecto de ley de alivio de Covid aprobado por el Congreso el lunes por la noche significa que los restaurantes podrán solicitar fondos del Programa de Protección de Cheques de Pago, pero los grupos comerciales esperan un alivio más específico cuando el presidente electo Joe Biden asuma el cargo.
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