Conozcan alimentos que pueden prevenir infección por COVID-19
Un nuevo estudio ratifica que la alimentación puede ser un factor en la infección por el nuevo coronavirus, causante de la COVID-19.
El chucrut y algunos productos lácteos fermentados contribuyen a la prevención del coronavirus, según una investigación liderada por Jean Bouquet, profesor honorario de medicina pulmonar en la Universidad de Montpellier (Francia).
“Se ha dedicado poca atención a la relación entre la propagación y la gravedad del virus con las diferencias regionales en la dieta, pero los cambios en la dieta pueden ser de gran beneficio. La nutrición puede desempeñar un papel en la defensa inmune contra la COVID-19 y puede explicar algunas de las diferencias observadas en la enfermedad en toda Europa”, afirmó Bouquet, citado recientemente por el diario británico The Sun.
Tal y como indican los expertos, el consumo constante de col cruda y fermentada como parte de la alimentación típica podría ser la razón por la que países como Alemania y Corea del Sur tienen un menor índice de fatalidad por el virus letal.
Países como Grecia, Bulgaria y Turquía, que consumen mucho yogur o kéfir —un tipo de leche fermentada—, también han presentado bajas tasas de mortalidad por la COVID-19.
De hecho, esto se debe a que estos alimentos son abundantes en antioxidantes y posiblemente reducen los niveles de ACE2, una enzima encontrada en las células pulmonares que es utilizada por el coronavirus como un punto de entrada al cuerpo.
“La leche fermentada, por ejemplo, se reconoce como un inhibidor natural de la ACE2. El coronavirus se une a la ACE2 que induce estrés oxidativo, efectos proinflamatorios y profibróticos. Los alimentos fermentados tienen una potente actividad antioxidante y pueden proteger contra la COVID-19”, apuntó Bouquet.
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