Toneladas de alimentos desechados por supermercados extraído del Detsche Welle

Toneladas de alimentos desechados por supermercados

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Buenas es de hace un año pero es pertinente pues ayer fue el día del medio ambiente ,me llego a mi correo  del mismo Deutsche welle pero me acordaba; en Perú pasa lo mismo, la comida preparada y en perfecto estado que no se ha consumido la arrojan a la basura ej en Plaza vea de Trujillo por el chacarero ,  le llaman merma cero algo así.

Cada año son eliminados en Alemania toneladas de alimentos, muchos de ellos se encuentran en buen estado, eso lo saben los llamados “buzos” de la basura que durante la noche escarban para pescar comestibles.

Stefan se baja silenciosamente de su bicicleta y se ata una lámpara en la cabeza. Se pone unos guantes lo que le da un aspecto de minero que está a punto de lanzarse a las profundidades. Con cuidado abre un tonel que deja salir a decenas de moscas que revolotean alrededor de Stefan y su acompañante Lars.

Pero los jóvenes no se dejan intimidar por los insectos y se disponen a inspeccionar el contenedor de basura. En uno de ellos encuentran grandes cantidades de fresas y moras frescas en buen estado, así como flores provenientes de Etiopía. En otro contenedor encuentran papas, chiles pimientos y pepinos. “Creo que más adelante encontraremos algo mejor, con menos moscas”, afirma Lars, tras la primera estación del recorrido.

Aprovechar lo que se tira

Stefan y Lars son buzos de basura que inspeccionan en los contenedores de basura de supermercados alimentos en buen estado. No lo hacen por pobreza o porque no tengan que comer, sino porque quieren aprovechar las toneladas de alimentos en buen estado que son desechados.

En Alemania cada año unos once millones de toneladas de alimentos van a dar a la basura, por lo que en promedio cada ciudadano tira más de 80 kilos.

Eso lo confirma un estudio publicado en marzo pasado por la Universidad de Stuttgart bajo pedido del Ministerio para el Consumidor, que afirma que un 65 de los alimentos que acaban en la basura podrían ser consumibles.

“Esto es lo clásico”, lamenta Stefan y muestra un paquete de chiles pimientos. Uno está en mal estado pero los otros dos están intactos. Pese a ello acaba el paquete cerrado en la basura. El dúo llega al patio trasero de un gran supermercado. Aquí los contenedores de desechos están protegidos por un alto enrejado. Lars se declara dispuesto a trepar cuando se percatan de la presencia de tres empleados que beben una cerveza después del trabajo.

Se hacen de la vista gorda

Lars y Stefan deciden seguir el recorrido. En la siguiente estación los jóvenes abren una puerta de metal para acceder al basurero. Abren los contenedores con cuidado pues se encuentran al lado de una estación de policía y escarbar en la basura de supermercados no es algo permitido. Sin embargo las grandes cadenas prefieren hacerse de la vista gorda, mientras no encuentren daños en sus instalaciones.

Esta vez los escarbadores de basura tienen suerte, encuentran pan, chocolate, un saco de papas, plátanos, todo en buen estado. En cuanto una cáscara de plátano tiene una mancha acaba en la basura. Lars y Stefan han llenado sus mochilas. Lars ha encontrado un tubérculo. ¿Qué es esto? pregunta. “Es un pedazo de jengibre”, le responde Stefan. “Entre tanto me alimento mucho mejor porque encuentro muchos alimentos frescos”, reconoce Stefan.

Autor: Arne Lichtenberg (EU)

Editor: José Ospina Valencia